Taste Of Himachal: हिमाचल का प्रसिद्ध व्यंजन पतरोड़े

Neha Verma| Hamirpur

हिमाचली ‘पतरोड़ू’ या ‘पतरोड़े’

मुंह में पानी ला देने वाले नाश्ते ‘पतरोड़ू’ या ‘पतरोड़े’ से हर पहाड़ी वाकिफ है। पतरोड़े एक प्रसिद्द हिमाचली व्यंजन है जो कि स्वादिष्ट होने के साथ साथ बनाने में भी आसान और सेहत के लिए भी एकदम सही व्यंजन है। पतरोड़े को आप चाय के साथ स्नैक की तरह भी खा सकते हैं।

पतरोड़े हिमाचल के साथ साथ देश के अन्य राज्यों जैसे उत्तराखंड, बिहार, पश्चिम बंगाल, कर्नाटक में भी पकाए और खाए जाते हैं। पतरोड़े बनाने के लिए सबसे ज़रूरी चीज़ है अरबी के पत्ते। हिमाचल के विभिन्न हिस्सों में अरबी के पत्तों को अलग अलग नामों से जाना जाता है जैसे कि कचालू, घंडियाली इत्यादि।

आज हम आपको बताएँगे हिमाचली पतरोड़े रेसिपी। इस पतरोड़े रेसिपी को इस्तेमाल करें और झट से अपने परिवार को स्वादिष्ट पतरोड़े खिलाएं।

सामग्री

• अरबी के पत्ते (एक व्यक्ति के लिए, और एक समय के लिए आप तीन पत्ते का उपयोग कर सकते हैं और अधिक लोगों के लिए अधिक उपयोग कर सकते हैं)।
• बेसन 1 कप
• हरी मिर्च 2-3
• नमक स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच
• गरम मसाला 1 चम्मच
• अजवाइन ½ चम्मच
• सरसों का तेल

इन सामग्रियों के अलावा आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। लोग अपनी रेसिपी में प्याज और लहसुन भी डालना पसंद करते हैं।

पतरोड़े बनाने का तरीका

• पतरोड़े में इस्तेमाल होने वाला बेसन प्रोटीन से भरपूर होता है
• पतरोड़े में इस्तेमाल की जाने वाली हल्दी शरीर में गैस और सूजन की समस्या को ठीक करने में मदद करती है
• पतरोड़े आपके कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करता है
• पतरोड़े वजन घटाने की समस्याओं में मदद करता है
• पतरोड़े से आप अपनी एनीमिया की समस्या को ठीक कर सकते हैं
• पतरोड़े त्वचा के लिए अच्छे होते हैं
• पतरोड़े शुक्राणु उत्पादन में मदद करता है