Diksha Thakur | Hamirpur
खाना खाने के बाद मन करता है कि थोड़ा मीठा हो जाए। कद्दू की सब्जी अधिकांश लोगो को पसंद नहीं आती लेकिन अगर कद्दू का हलवा बनाया जाए तो इसे सभी पसन्द करते हैं। कद्दू का हलवा बनाने के लिए कद्दू एकदम पका होना चाहिए। आप कच्चे कद्दू का हलवा भी बना सकते हैं लेकिन पका कद्दू मिठास लिए हुए होता है जो हलवे के लिए अधिक उपयुक्त होता है। तो आइए फिर बनाना शुरू करें कद्दू का हलवा।
आवश्यक सामग्री
- कद्दू – 500 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- घी – 1/4 कप
- दूध – 1/4 कप
- चीनी – 1/2 कप
- मावा – 1/2 कप
- बादाम – 6-7
- किशमिश – 1 टेबल स्पून
- छोटी इलाइची – 4 (पाउडर)
- पिस्ते – 6-7
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बनाने का तरीका
- कढ़ाही में कद्दू कस किया हुआ कद्दू और दूध डालिए और दोनों को चलाकर 5 मिनट के लिए ढककर इसे उबलने दीजिए।
- 5 मिनट बाद, इसे चैक कीजिए। कद्दू के नरम होने के बाद, इसमें चीनी डालकर मिलाइये।
- इसे 2 मिनट के लिए फिर से ढक दीजिए। 2 मिनट बाद कद्दू को चैक कीजिए।
- आप देखेंगे कि इसमें चीनी घुल गई है और कद्दू का रस भी निकल आया है।
- चम्मच से थोड़ी थोड़ी देर में चलाते हुये कद्दू से रस खतम होने तक इसे खुला ही पकाइए।
- इसी बीच बादाम और पिस्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। मावा को भी बारीक तोड़ लीजिए।
- कद्दू से रस जल जाने के बाद, इसमें 1 चम्मच घी डालकर इसे भून लीजिए।
- फिर इसमें मावा मिला लीजिए और इनको 3 से 4 मिनट लगातार चमचे से चलाते हुए भून लीजिए।
- बाद में, हलवे में बादाम और किशमिश डालकर मिला दीजिये। हलवे के गाढ़े होने पर इसमें इलाइची पाउडर मिला दीजिए।
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- कद्दू का हलवा बनकर तैयार हो गया है। कद्दू के हलवा को प्याले में निकालिये।
- कतरे हुये पिस्ते और बादाम को हलवे के ऊपर से डालकर सजाइये।
- गरमा गरम कद्दू का हलवा परोसिये और खाइये।
