Diksha Thakur | Hamirpur
कटहल की स्वादिष्ट सब्जी हर किसी को भाती है। लेकिन क्या आपको पता है कि कटहल की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर के लिए फायदेमंद भी होती है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं स्वाद और सेहत से भरपूर कटहल की सब्जी।
आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम कटहल
- 250 ग्राम तेल
- 2 प्याज़ कद्दूकस किया हुआ
- 7-8 कलियां लहसुन की
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 2 टमाटर
- 1 चुटकी हींग
- 1 चम्मच हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच ज़ीरा
- 1 चम्मच मेथी
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- 1 चम्मच पीसा हुआ धनिया
- 1 चम्मच गर्म मसाला
- 2 हरी मिर्च
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच अजवाइन
- चुटकी भर काली मिर्च
बनाने का तरीका
- कटहल को सबसे पहले काट कर छोटे छोटे टुकड़ों में कर लें। इसको काटते समय हाथ में तेल लगा ले।
- काटने के बाद इसको तलने के लिए कड़ाही में तेल डाल दे।
- तेल गर्म होते ही थोड़ा थोड़ा कटहल 2,3 बार करके डालें। रंग भूरा हो जाए तो निकल लें।
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- अब प्रेशर कुकर में थोड़ा सा तेल डालें। तेल गर्म होते ही साबुतज़ीरा, मेथी डालें साथ में प्याज़ की प्यूरी डालें।
- फिर लहसुन, अदरक हल्दी, धनिया, गर्म मसाला, कटी हुई हरी मिर्च, हींग डालें।
- नमक, अजवाइन,काली मिर्च, टमाटर पयूरी डाल कर मसाले को अच्छी तरह भुन ले।
- जब मसला भुन जाये तो तले हुए कटहल को डाल दे और अच्छी तरह मिला लें।
- फिर एक कप पानी का डाल कर 2 सीटी लगा लें!
- फिर गर्म गर्म रोटी के साथ खाए कटहल को।
- अगर इस में दही लगा दिया जाए तो हम चावल के साथ भी खा सकते हैं!
