Diksha Thakur | Hamirpur
आप घर आए मेहमानों को कुछ मीठा खिलाना चाहते है तो आप सूजी की बर्फी जरूर बनाएं। इस बर्फी की सबसे खास बात है कि ये खाने में स्वादिष्ट तो है इसे बनाना भी बेहद आसान और इसे कम से कम 2 महीने तक के लिए स्टोर करने रखा जा सकता है। आइए आज हम आपको सूजी की बर्फी बनाना सिखाते हैं।
आवश्यक सामग्री
- सूजी- 200 ग्राम
- काजू कतरे हुए- 10
- बादाम कतरे हुए – 10
- इलाायची कुटी हुई – 4
- चीनी- 150 ग्राम
- घी- 100 ग्राम
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बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक कढ़ाई में 1/2 कप घी डाल कर गर्म कर लीजिए।
- फिर इसमें 1 कप सूजी डालकर हल्का भूरा होने तक चलाते हुए भूनें।
- इसके बाद इसे एक साफ प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 1/2 कप पानी और 3/4 कप चीनी डालकर इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी अच्छे से घुल ना जाए।
- अब एक प्लेट में घी लगाकर रख लें। जब चीनी घुल जाए तो आंच मद्धम करके इसमें भुनी हुई सूजी मिलाएं।
- ऊपर से इसमें कतरे हुई ड्राई फ्रूट्स (काजू बादाम) और इलायची पौडर डालें।
- इसे चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि ये गाढ़ा न हो जाए।
- इसके बाद इसे एक बाउल में निकालकर इसे गोल आकार देने की कोशिश करें।
- अगर यह गोल होकर जम जाता है तो सूजी की बर्फी बनाने के लिए आपका मिक्सचर तैयार है।
- अब घी लगी प्लेट में इसे निकालकर अच्छे से फैला लें और समतल कर लीजिए।
- ऊपर से काजू बादाम की कतरन डालकर हल्के हाथ से दबा दें और ठंडा होने दें।
- जब बर्फी हल्की ठंडी हो जाए तो इसके ऊपर चाकू से निशान बना लें।
- जब यह पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें और एक थाली में रख लें।
- थोड़ी देर तक सेट होने दें। इसके बाद इसे एक डिब्बे में बंद कर फ्रिज में रख दें।
- चाहें तो खुद खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं।
