Neha Verma| Hamirpur
पपीता सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लोग ज्यादातर पके हुए पपीते का सेवन करते है। पके हुए पपीते से पाचन सही हो जाता है और डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहतर विकल्प है। दिल को स्वस्थ और मजबूत बनाने में सहायक होता है, कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करता है। लेकिन कच्चा पपीता भी बहुत फायदेमंद होता है, कच्चे पपीते में विटामिन सी, विटामिन बी, विटामिन ए, विटामिन ई, मैग्नीशियम और पोटैशियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है। तो चलिए बनाते हैं कच्चे पपीते की सब्जी….
आवश्यक सामग्री
- कच्चा पपीता – 600 ग्राम ( 2 छोटा पपीता)
- टमाटर -2 – 3 मध्यम आकार के
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – 1/2 इंच का लम्बा टुकड़ा
- तेल – 2-3 टेबल स्पून
- जीरा – आधा छोटी चम्मच
- हींग – 1-2 पिंच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
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- लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम
- नमक – स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच)
- गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच से कम (यदि आप चाहें)
- हरा धनियां – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
विधि
- पपीते को धोकर छीलिये और बीज हटाकर बड़े टुकड़ो में काटिये, इन टुकड़ों को फिर से धो लीजिये, पानी हटाइये और छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये।
- टमाटर धोइये, बड़े टुकड़े में काटिये. हरी मिर्च धोइये, डंठल तोड़िये और 2-3 टुकड़ों में काट लीजिये।
- अदरक छीलिये, धोइये और 3-4 टुकड़ों में काट लीजिए। सारी चीजों को मिक्सर से बारीक पीस लीजिए
- कुकर में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा और हींग डालिये, जीरा भुनने पर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर, पिसा मसाला डालिये और चमचे से चलाइये, मसाले को जब तक भूनिये तब तक मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे।
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- भुने मसाले में पपीते के टुकड़े और नमक डालिये, चमचे से चलाकर 2 मिनिट तक भूनिये, 1/2 कप पानी डाल कर मिलाइए। कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिए। कुकर में एक सीटी आने के बाद, आग धीमी कर दीजिए और सब्जी को धीमी आग पर 2 मिनिट तक पकने दीजिए।
- कुकर खुलने पर सब्जी में गरम मसाला और हरा धनियां डालिये और मिला दीजिए।
- कच्चे पपीते की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है, कच्चे पपीते की गरमा गरम सब्जी प्याले में निकालिए और चपाती, परांठे या चावल किसी के साथ परोसिए और खाइए।
अगर आप सब्जी में प्याज डालना चाहते हैं, तब आप एक प्याज और 4-5 लहसन की कली को बारीक काट लीजिए, या प्याज और लहसन को छील कर पीस लीजिए, गरम तेल में जीरा भुनने के बाद, प्याज और लहसन के मसाले को गुलाबी होने तक भून लीजिए और अब पिसा टमाटर मसाला डालिए, उसी तरीके से भून कर, उपरोक्त तरीके से कच्चे पपीते की सब्जी बना लीजिए।
