Neha Verma | Hamirpur
मेहमानों को डिनर या लंच पर इनवाइट करने के बाद अकसर लोग उनके आगे कोई ऐसी डिश सर्व करना चाहते हैं, जिसको टेस्ट करने के बाद गेस्ट के मुंह से तारीफों के सिवा कुछ और न निकले। ऐसी ही एक डिश है पहाड़ी खीरा रायता, जिसे आप भी मेहमानों के आगे परोस सकते हैं। इसका जायका एक बार चखने के बाद वो बार-बार आपसे इसकी रेसिपी जरूर पूछेंगे। तो आइये जानते हैं पहाड़ी खीरा रायता की इस टेस्टी और आसान रेसिपी के बारे में….
सामग्री
- 1 खीरा कद्दूकस किया हुआ
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 4-6 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/8 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
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- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 2 मुट्ठी हरा धनिया कटा हुआ
- 1 मुट्ठी पुदीने की पत्तियां कटी हुई
- 400 ग्राम दही
बनाने का तरीका
- पहाड़ी खीरा रायता बनाने के लिए सिल-बट्टे पर या इमाम दस्ते में हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, अदरक, जीरा, सरसों के दाने लेकर इनको थोड़ा सा पीस लें।
- अब इसमें हरा धनिया, पुदीने की पत्तियां, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर एड करके कुछ देर और कूटें और इसकी रफ सी चटनी तैयार कर लें। ध्यान रखें इसको ज्यादा बारीक नहीं करना है।
- फिर इस चटनी को किसी बर्तन में निकाल कर साइड में रख दें। इसके बाद खीरे को छील कर कद्दूकस कर लें और दही में खीरे को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
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- आप इसमें प्याज़ भी ऐड कर सकते हैं।
- इसके बाद तैयार की गई चटनी को भी दही और खीरे के साथ एड करके अच्छी तरीके से मिक्स कर लें।
- आपका टेस्टी पहाड़ी खीरा रायता बनकर तैयार है। इसको आप लंच या डिनर किसी भी समय सर्व कर सकते हैं।
