Neha Verma | Hamirpur
गुणों से भरपूर टमाटर का कई सब्जियों में इस्तेमाल किया जाता है। खुद टमाटर की सब्जी बेहद स्वादिष्ट बनती है। हालांकि टमाटर से सिर्फ सब्जी ही नहीं बल्कि चटनी भी बनाई जा सकती है जो कि सेहतमंद होने के साथ काफी स्वादिष्ट भी होती है। टमाटर चटनी का स्वाद आपको सब्जी की कमी का भी एहसास नहीं होने देता।
टमाटर की खट्टी मीठी चटनी आपको स्वाद से भरपूर कर देगी। इसे बनाना भी बेहद आसान है और 10 मिनट में टमाटर की चटनी को तैयार किया जा सकता है। टमाटर की चटनी का स्वाद इतना बढ़िया होता है कि आप बच्चों के टमाटर सॉस को इस ताजी और हेल्दी टमाटर चटनी के साथ रिप्लेस कर सकते हैं। तो आईये जानें टमाटर की चटनी बनाने का तरीका……
आवश्यक सामग्री
- 4 – 5 टमाटर
- 5 – 7 कलियां लहसुन
- 1 – 2 हरी मिर्च कटी
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टी स्पून जीरा
- 1/2 टी स्पून चीनी
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- करी पत्ता
- दो चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- प्याज छोटा।
बनाने का तरीका
- टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धोकर उनके टुकड़े कर लें।
- इसके बाद हरी मिर्च और लहसुन को भी काट लें। अब एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें।
- जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च व साथ में करी पत्ता व कटे हुए प्याज डालकर भूनें।
- कुछ देर बाद जब मसाला तड़कने लग जाए तो उसमें कटे हुए टमाटरों के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डाल दें।
- अब कड़ाही को ढांक दें और टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर मुलायम न हो जाएं। इन्हें मुलायम होने में 3-4 मिनट लगेंगे।
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- आखिर में टमाटर की चटनी में आधा चम्मच चीनी डालकर 1 मिनट के लिए और पकने दें।
- इसके बाद गैस की फ्लेम को बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बनकर तैयार हो गई है।
- इसे पराठे या रोटी के साथ खा सकते हैं। इस चटनी को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर कर भी रखा जा सकता है।
