Neha Verma | Pol Khol News Desk
लसोड़े की सब्जी खाने बहुत स्वादिष्ट व मसालेदार होती है। लसोड़ा की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है तो आइए देखते है मसालेदार खट्टी-मीठी लसोड़ा की सब्जी बनाने की विधि।
सामग्री
- 500 ग्राम लसोड़े
- 3-4 सूखी लाल मिर्च
- 3-4 टेबल स्पून सरसों तेल
- 1 टी स्पून सौंफ
- 1 टी स्पून मेथी दाना पाउडर
- 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबल स्पून अमचूर पाउडर
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 1/2 टी स्पून काला नमक
- 2 टी स्पून चीनी
- नमक स्वादानुसार
- हींग
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सब्जी बनाने की विधि
- लसोड़े की सब्जी बनाने के लिए लसोड़े को अच्छे से साफ़ कर धो लें।
- फिर एक बड़े बर्तन या पतीले में 3 कप पानी के डालकर लासोड़ो को इसमें डाल कर पतीले को ढक्कन से ढककर गैस पर रखकर लासोड़ो को अच्छे से नरम होने तक उबाल लें।
- 10 मिनट के बार लासोड़ो को दबाकर चैक करे की बह गल चुके है या नहीं, अगर लसोड़ा दबाने से आसानी से टूटकर अलग हो जाए तो ये उबल कर तैयार है और ये टूटकर अलग नही हुए तो लासोड़ो को कुछ देर और उबाल लें।
- जब लसोड़े उबल कर तैयार हो जाए तो गैस को बंद कर दे और लासोड़ो में से पानी को निकालकर इन्हें ठंडा होने दें।
- जब लसोड़े ठंडे हो जाए तो चाकू से लसोड़े को बीच में से काटकर बीज को बाहर निकालकर लासोड़ो को 2 से 3 टुकड़ो में काट लें।
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- एक कड़ाई में 4 बड़े चम्मच तेल के डालकर गैस की धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रखें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो तो इसमें हिंग और जीरा डाल कर भुन लें।
- अब इसमें प्याज डालकर प्याज को हल्का सुनहरा होने तक पका लें।
- जब प्याज पककर सुनहरे हो जाए हो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल दें।
- अब इसमें लसोड़े डाल कर इसमें आमचूर पाउडर और चीनी डालकर कडछी से अच्छे से मिला दे ताकि लसोड़े मसालों के साथ अच्छे से मिल जाएं।
- इसे गैस की धीमी आंच पर 6 से 7 मिनट तक पका लें।
- 7 मिनट के बाद गैस को बंद कर दे लीजिए बनकर तैयार है लसोड़े की खट्टी-मीठी स्वादिष्ट सब्जी।
- अब सब्जी को सर्विंग बाउल में डालकर भोजन के साथ परोसिएं।