Taste Of Himachal: आपके स्वाद के लिए बेहतरीन कुल्लू ट्राउट

Neha Verma | Pol Khol News Desk

कुल्लू ट्राउट एक पारंपरिक पहाड़ी व्यंजन है जो हिमाचल प्रदेश से उत्पन्न होता है। कुल्लू ट्राउट एक मछली रेसिपी है, जिसे बनाना आसान और परेशानी मुक्त है। मछली के प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखने के लिए न्यूनतम मसालों में तैयार की गई तली हुई मछली, यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रत्येक काटने के साथ आपको और अधिक खाने की इच्छा कराएगा। इससे आपको सीधे पहाड़ों का स्वाद चखने में मदद मिलेगी। कुल्लू ट्राउट मछली एक प्रकार की तीखी भूरी ट्राउट किस्म है जो आमतौर पर हिमाचली घरों में तैयार की जाती है, खासकर शिमला, मंडी और कुल्लू जैसे क्षेत्रों में। कुल्लू ट्राउट का सबसे अच्छा आनंद गर्म सफेद चावल और निश्चित रूप से अपने प्रियजनों की संगति के साथ लिया जाता है।

कुल्लू ट्राउट की सामग्री

• 1 ट्राउट मछली
• 1 चम्मच धनिया
• 1 चम्मच लाल मिर्च
• 1/2 चम्मच नींबू का छिलका
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• नमक स्वाद अनुसार

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चटनी के लिए:

• 4 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
• 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
• 1/2 चम्मच सरसों के बीज
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच डिल पत्तियां

कुल्लू ट्राउट कैसे बनाएं

• ट्राउट को साफ़ करके धो लें।
• एक कटोरे में मछली, नमक, डिल पत्तियां, कुचले हुए धनिये के बीज, मिर्च के टुकड़े, नींबू का छिलका, नींबू का रस और सरसों का तेल डालें।
• मैरिनेड को पूरी मछली पर रगड़ें और लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
• एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें मैरीनेट की हुई मछली डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से 15 मिनट तक पकाएं।

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चटनी के लिए

• एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई और प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
• आंच से उतार लें और इसमें हरा धनिया, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• मछली के ऊपर सॉस डालें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।