Diksha Thakur | Hamirpur
हर साल लोहड़ी और मकर संक्रांति पर लोग तिल के लड्डू/तिलचौली/खिचड़ी बनाते हैं। वहीं, तिल के लड्डू पूजा में इस्तेमाल होते हैं, साथ ही इन्हें खाने से शरीर को गर्मी भी मिलती है। सर्दियों में तिल के लड्डू खाना सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। तिल के लड्डू खाने से शरीर को कई तरह के लाभ मिलते हैं। ऐसे में लोहड़ी के मौके पर बेहद ही आसान तरीके से तिल के लड्डू बना सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे बनाए तिल के लड्डू….
आवश्यक सामग्री
- सफेद तिल- 1 कप
- काला तिल- 1 कप
- गुड़- 1 कप
- काजू- 2 टेबल स्पून
- बादाम- 2 टेबल स्पून
- छोटी इलाइची – 4 (छील कर बारीक कूट लीजिए)
- घी – 2 छोटी चम्मच
ये भी पढ़ें: Taste Of Himachal: तिल चौली- लोहड़ी की एक विशेष रेसिपी
बनाने का तरीका
- तिल को अच्छी तरह साफ करें। भारी तले की कढ़ाई लें।
- हल्की आंच में काले और सफेद तिल को अलग-अलग भूनें, जबतक उसमें से खुशबू ना आने लगे।
- भुने तिल को निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। भुने तिल से आधे तिल को दरदरा करें।
- साबुत और हल्के कुटे तिल को मिक्स करें।
- गुड़ के छोटे छोटे टुकड़े करें। कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कर के उसमें गुड़ के टुकड़े डालें।
- धीमी आग पर गुड़ को पिघलाएं। पिघलने पर गैस बंद करें।
- गुड़ के ठंडा होने के बाद इसमें भुने तिल, कटे हुए काजू बादाम और इलाइची का पाउडर मिलाएं।
ये भी पढ़ें: Taste Of Himachal :मकर संक्रांति पर बनाएं खिचड़ी, स्वाद और सेहत दोनों का रखें ख्याल
- हथेली में घी लगाकर, थोड़ा थोड़ा गरम मिश्रण लेकर गोल लड्डू बनाएं।
- तैयार लड्डू को 4-5 घंटे खुली हवा में छोड़ दीजिए।
- शुष्क होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख सकते हैं।
- आपके तिल के लड्डू तैयार हैं।
