Diksha Thakur | Hamirpur
उड़द दाल से बनने वाली पकोड़ियाँ स्वाद से भरपूर होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं। अकसर बेसन की पकोड़ियाँ बनाई जाती हैं। लेकिन क्या आपने उड़द दाल से बनने वाली पकोड़ियाँ का स्वाद लिया है। अगर नहीं तो आज हम आपको उड़द दाल से बनने वाली पकोड़ियाँ रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसकी मदद से आप स्वाद से भरी पकोड़ियाँ तैयार कर सकते हैं। उड़द दाल पकोड़ियों का स्वाद घर के सभी लोगों को भी काफी पसंद आएगा।
आवश्यक सामग्री
- सफेद उड़द दाल – 2 कटोरी
- प्याज – 2
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
- हरी मिर्च – 5-6
- लाल मिर्च पाउडर – 2 टी स्पून
- जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
- कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
- हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
- तेल – तलने के लिए
- नमक – स्वादानुसार
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बनाने का तरीका
- उड़द दाल पकोड़ियां बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल लें और उसे साफ कर साफ पानी से धो लें।
- इसके बाद दाल को 5-6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- तय समय के बाद दाल को लें और उसे मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें और पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें।
- अब दाल को अच्छी तरह से फेंट लें। अब प्याज, हरी मिर्च के बारीक-बारीक टुकड़े कर लें।
- इसके बाद इन्हें उड़द दाल के पेस्ट में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- इसके बाद बारीक कटा हरा धनिया पेस्ट में डाल दें।
- अब भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, अदरक लहसुन का पेस्ट मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- फिर एक तबा/ पैन लें और उसमें तेल लगाएं मीडियम आंच पर।
- जब तेल गर्म हो जाए तो दाल पेस्ट हाथों में लेकर उन्हें तबे पर छोटी गोल आकार की शेप दे।
- इसके बाद पकोड़ियों को गोल्डन ब्राउन होने तक पलट-पलटकर डीप फ्री कर लें।
- इसके बाद एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे पेस्ट से पकोड़ियां तैयार कर लें।
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- स्वादिष्ट उड़द दाल पकोड़ियां तैयार होने के बाद उन्हें टोमेटो सॉस या हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
- आप पकोड़ियों को चपाती के साथ भी खा सकते हैं।
