Taste of Himachal : सादी और बोरिंग मूंग की दाल में लाएं ट्विस्ट

Diksha Thakur | Hamirpur

मूंग की दाल सुनते ही खिचड़ी याद आ जाती है, क्योंकि तबीयत बिगड़ने पर इसी खिचड़ी को खाने की सलाह दी जाती है। क्या आपके घर में भी लोग मूंग की दाल का नाम सुनते ही नाक-मुंह सिकोड़ने लगते हैं? अब सेहत के लिए तो इसे बहुत अच्छा माना जाता है, क्योंकि यह पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करती है। खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करती है और इसके कई पोषक तत्वों से स्वास्थ्य बेहतर होता है।

इसके हेल्थ बेनिफिट्स को ध्यान में रखते हुए इसे घरों में तभी बनाया जाता है, जब कोई बीमार हो। घर में बच्चों को तो यह दाल बिल्कुल पसंद नहीं आती है। हां अगर इसे अलग तरह से बनाया जाए तो शायद कोई बात बन जाए! क्या आपको पता है कि आप अपनी सिंपल-सी मूंग की दाल को कई तरह से स्वादिष्ट और लजीज बना सकते हैं?

आज हम आपको ऐसे ही कुछ टिप्स बताएंगे, जिनकी मदद से आप अपनी सादी और बोरिंग मूंग की दाल में ट्विस्ट ला सकते हैं। तो चलिए जाने इसे बनाने का तरीका

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आवश्यक सामग्री

• ¾ कप मूंग दाल
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 इंच अदरक (बारीक कटी हुई)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 3 कप पानी

तड़के के लिए:

• 1 टेबल स्पून घी
• 1 टी स्पून जीरा
• 4 लहसुन
• 1 इंच अदरक
• 1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
• ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• ¼ टी स्पून गरम मसाला
• चुटकी भर हिंग
• कुछ करी पत्ते
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)
• 1 टेबल स्पून नींबू का रस

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बनाने का तरीका

• सबसे पहले कुकर में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और प्याज डालें। अब अदरक और हरी मिर्च भी डाल दें।
• इसके अलावा टमाटर को नरम और मुलायम होने तक साट करें।
• अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और जब तक कि साइड से तेल न छूट जाए, तब तक भूने।

• अब धुले मूंग-दाल और पानी डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
• अब इसे कवर करें और 1-2 सीटी के लिए मध्यम आंच पर कुक करें।
• एक बार प्रेशर रिलीस होने के बाद दाल को खोलें और जांचें। मैश मत करें।
• अब घी गरम करके तड़का तैयार करें। फिर जीरा, अदरक, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
• अब धीमी आंच पर तड़का तैयार करें। दाल में धनिया पत्ती डालें और नींबू रस को मिलाएं।

• आखिर में मूंग दाल को गर्मागर्म चावल/ रोटी के साथ सर्व करें।