Neha Verma | Hamirpur
सेंगरी फली यानी मूली की फली इसे कई जगह इस सब्जी को मुंगरे भी कहते है। इसका स्वाद थोड़ा चरपरापन लिए हुए अन्य फलियों से अलग होता है और इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है। आईए आज सेंगरी को आलू के साथ मिलाकर, सेंगरी आलू की सूखी सब्जी बनायें, बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनती है।
आवश्यक सामग्री
- सैंगरी – 300 ग्राम
- आलू – 300 ग्राम
- सरसों का तेल – 2-3 टेबल स्पून
- हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
- हींग – 1 पिंच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच से कम
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच से कम
ये भी पढ़ें: बी आर भाटी ने टीम को एलआईसी की योजनाओं के बारे में किया प्रशिक्षित
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच या 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- अमचूर – 1/4 छोटी चम्मच
- नमक – 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
बनाने का तरीका
- सैंगरी के हाथ से ही एक इंच लम्बे टुकडे कर लिजिए और आलू को भी छिलका उतार कर काट लिजिए।
- हरी मिर्च को धोकर बारीक काट लिजिए।
- एक बर्तन को ऑच पर चढ़ाएं और तेल डाले,तेल गर्म होने पर जीरा और कटी हरी मिर्च डालें।
- कटी हुई मोगरी और आलू डाल दिजिए।
- हल्दी और नमक डाल दिजिए और अच्छी तरह से मिला लिजिए।
- कुछ देर के लिए ढक दिजिए।
ये भी पढ़ें: टौणी देवी में नन्हे वैज्ञानकों के मॉडल बने आकर्षण का केंद्र
- जब आलू पक जाए तब अमचूर पाउडर डालकर कुछ देर बाद ऑच बंद कर दीजिये।
- मोगरी आलू की सब्जी तैयार है।
