Neha Verma | Hamirpur
मीठे चावल हिमाचल की बहुत ही प्रसिद्ध व ट्रेडिशनल डिश है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं व बनाने में आसान है। तो आइए जाने इसे बनाने का तरीका….
सामग्री
- बासमती चावल – 1 कप
- घी – 2 बड़े चम्मच
- मिश्रित मेवे एक मुट्ठी
- किशमिश – 2 बड़े चम्मच
- दूध – 3/4 कप
- पानी – 1 1/4 कप
- केसर एक चुटकी
- हल्दी पाउडर एक चुटकी
- इलायची – 2
- दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
- लौंग – 2
- सौंफ के बीज – 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी – 1/3 कप
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बनाने का तरीका
- चावल को धोकर 20 मिनिट के लिए भिगो दीजिए
- दूध में केसर मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
- घी गरम करें और मेवे और किशमिश भूनकर अलग रख लें.
- अब घी में दालचीनी, सौंफ, लौंग और इलायची डालकर कुछ देर तक भून लें.
- छाने हुए चावल डालें और एक या दो मिनट तक भूनें.
- चीनी डालें और पूरी तरह पिघलने तक भून लें।
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- इसमें हल्दी पाउडर के साथ पानी और केसर भिगोया हुआ दूध डालें और उबाल आने दें.
- ढक दें, आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक चावल सारा पानी सोख न ले।
- आंच से उतार लें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- भुने हुए मेवे और किशमिश से सजाकर परोसें।
